在家裡還是需要準備一些主食，
土鍋不是每個人的家裡都有，
但是可以使用簡單的電鍋或是電子鍋完成，
而今天的這個料理不一定要使用鐵鍋，
如果是使用平底鍋也是可以的，
只是鐵鍋總是在大火的時候多了一些鍋氣阿！
∥ 食材：
雞蛋麵或黃麵” 400g（約末四人份）
* 雞蛋麵整體來說會稍微不好取得，我兩種麵都做過，沒有太大差異
里肌肉（豬）” 250-300g
雞蛋” 2顆
蝦仁” 7-10隻
* 買冷凍的也可以，沒有差異
高麗菜” 1/4顆
蔥” 2-3支
蒜頭” 3-4顆
∥ 調味：
印尼甜醬油” 1.5 茶匙
醬油” 1 茶匙
蕃茄醬” 1 茶匙
芝麻油” 1 茶匙
辣椒粉” 0.5-1茶匙
* 看個人家庭口味，吃辣的家裡可以多放
① 將調味攪拌均勻備用
② 兩顆雞蛋打碎，並將鐵鍋大火加熱至冒煙後，加入適量的油，並且搖動鐵鍋讓油充分均勻的佈滿鐵鍋內部，待油開始有一點流動即代表整體溫度足夠
③ 下蛋液後轉中小火，用鍋剷將中間的蛋液撥往鍋邊，讓蛋液的厚度降低
④ 無須翻面直到整體的蛋液看起來9分熟，即可出鍋
⑤ 放置2-3分鐘後捲取，並切成條狀備用
⑥ 將豬肉切成塊狀，如擔心豬腥味可以使用料酒稍微調味（沒有調味也可）
⑦ 將高麗菜也切成絲狀、蔥切成段狀備用
⑧ 鐵鍋加熱後下油，放入大蒜末爆香，待香味出來後放入豬肉炒至六分熟
⑨ 加入高麗菜絲與蝦仁繼續拌炒
⑩ 炒至蝦仁7分熟時加入麵條繼續拌炒後，加入醬汁繼續翻炒至完全上色
⑪ 上色後加入蔥段與雞蛋絲拌勻，即可出鍋
